亾民汏會堂國宴对公众开放

2020-07-01 14:47:31 来源: 北京信息港

人民大会堂国宴厅可同时容纳五千人就餐,这里曾招待过无数、贵宾和各界名流。但如今人民大会堂宴会厅也开放给平头百姓前来品尝国宴。

据《大公报》报道,国宴之中令国人印象深刻的莫过于“开国宴”。

一九四九年十月一日,开国大典之夜,中国中央人民在北京饭店举行了新次盛大的国宴。周恩来总理经过一番深思熟虑后,决定国宴以淮扬风味为主。因为淮扬菜集高贵典雅与朴实无华于一身,做工精细而不失原料的本味,比较适合大众的口味。

当晚,新中国的开国元勋们以及社会各界代表共六百余人出席了新中国的次国宴,自此,“开国宴”名扬天下。

“开国宴”为国宴定下了简约的基调,以后国宴一直以淮扬菜为主。

玉华台老一辈厨师张福祉当年就参加了“开国宴”的制作。时隔几十年,其关门弟子,玉华台饭庄厨师长沈建国面向京城百姓,以六百元的低价位重推当年的“开国宴”,期以美食唤起人们对逝去岁月的回忆。

沈建国说,当年的开国宴,现时已成为一段饮食文化掌故,它的重新推出


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