牛李党争究竟是由甚么考试而起的照片

2020-03-27 16:28:41 来源: 北京信息港

牛排价格差数倍 便宜牛排是“重组”出来的

  牛排是吃西餐中必不可少的一道菜,由于其鲜美的口味而深受人们欢迎。但是很多消费者发现,牛排价格差数倍,几时到1百元多的都有,如果你吃的牛排便宜得离谱,那末你就要注意了,这牛排可能是由数十块碎肉黏合成的。

  3月24日,记者来到位于历城区的七里堡菜市场,在肉制品专卖区聚集了大量出售牛肉的批发商,进口牛排肉和国产牛排肉都有销售。其中进口牛排肉卖到90元/千克,即便是国产牛排肉也卖60元/千克。

  记者以餐厅进货的名义询问了几个摊点,1名摊主说:“有种便宜‘牛排肉’卖得不错,每公斤才20多元。”摊主说,这类“牛排”是用碎肉黏合成的,很多饭店专门采购这类“牛排”。

  记者又走访了市区内的多家西餐厅和咖啡厅,发现牛排的差价很大,一份T骨牛排套餐售价为138元,而另外一款牛排套餐仅售38元。在历城区祝甸社区的很多自助餐馆里,牛排都是不限量供应的,用餐费仅40元/位。

  25日,记者通过网络搜索找到两家生产肉制品黏合剂的厂家,其中青岛贵和欣食品科技有限公司、上海味加味食品科技有限公司都在生产出售肉制品黏合剂。

  记者随后联系到青岛贵和欣食品科技有限公司的李经理,她向记者推荐了“肉制品黏合剂—I”,她说,只要把“肉制品黏合剂—I”倒在生肉上就能黏合。

  记者按每包150元的价格,订购了“肉制品黏合剂—I”。

  不同种类生肉 黏出整块肉排

  青岛贵和欣寄来的肉制品黏合剂,是一包袋装的白色粉末,外包装上没有批号。产品说明书中介绍道“本产品适用于羊肉、牛肉、猪肉、鸡肉、鱼肉等肉的黏合,具有强有力的黏合作用,可一次性将小块肉黏合成大块肉。”

  为了验证产品黏合效果,新闻实验室在超市购买了生肉片进行实验。

  首先,实验人员将四片生肉平放在木板上,将需要黏合的肉块表面均匀地抹上白色粉末,然后用手将生肉块挤压并黏合。

  实验人员将黏合好的生肉静置15分钟后,4片生肉完全黏合在了一起,几近看不到缝隙。实验人员用力撕扯黏在一起的生肉块,但无法将它们分离。实验证明,肉制品黏合剂可轻松地将同种类的生肉黏合在一起。

  业内人士还泄漏,很多牛排生产企业用鸭肉生产假牛排。

  不同种类的肉真能黏在一起吗?实验人员把一块鸡脯肉涂抹了肉制品黏合剂后,整块黏合在4片生肉组成的肉块上。静置15分钟后,不同品种的两块肉产生融会。用力撕扯两块生肉,直到将鸡脯肉撕裂,也没能将黏合好的肉块扯开。可见,黏合剂真能将不同种类的肉黏在一起。

  那末黏出来的肉块,能不能经得起热水浸泡呢?实验人员将黏合后的整块肉放置于盛满热水的盆中,并不停地搅拌。5分钟后,实验人员将生肉取出,发现生肉黏合处没出现开裂的情况。用力撕扯,生肉仍然黏得牢固。

  商家隐瞒“重组”身份涉嫌讹诈

  肉制品黏合剂可轻易将生肉黏在一起,那末它是不是是殡仪馆用来黏合尸体的黏合剂?这类黏合剂对人体是不是有害呢?

  济南市殡仪馆的任馆长说,殡仪馆并没有使用黏合剂进行尸体黏合,是使用类似手术的针线缝合。

  济南食品工业协会秘书长刘庆年说,肉类黏合剂实际上是食用胶,属于合法的食品添加剂,类似火腿肠这样的食品里就会用到,这种添加剂对人体无害,但黏合碎牛肉以制成牛排,“这类行动是绝不允许的”。

  全诚律师事务所律师李兴霞说,商家在销售牛排时如使用黏合的牛排而没提早告知,这类行动涉嫌讹诈,如食用后对身体产生伤害,则可以要求赔偿。

  用肉制品黏合剂制作出来的牛排如何辨别?刘庆年说,肉类本身有纹理,黏合剂做出来的牛排本身没什么纹理可言。

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